Egen import

Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

100% cabernet franc, 20 til 50 år gamle stokke på turonsk kalk (altså forholdsvis ny)

Produktion:

Udbytte: 30 hl/ha. på tank, ingen træfade, nedsunket kvas uden remontage, cuvaison 30 til 60 dage, på flaske uden filtrering.

Smagning:

Frugtig med læder og brombær. Frisk med delikat syre og tilstedeværende tanin, kan let holde 10 år. Til oksesteg, andebryst med morelsvampe, bondebrie, reblochon.