Egen import

Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

100% cabernet franc, stokke plantet i 1975 på jurassisk kalk

Produktion:

Udbytte: 35 hl/ha, macération og gæring: 15 dage på tank, 6-8 mdrs modning på tank, derefter lagring i 10 m dyb kælder til i dag 2017, total SO2 under 40 mg/l

Smagning:

Festfyrværkeri af aromaer, ceder, nellike, læder, træsko, skovbund, kantarel. Meget livlig i munden, mere syre end tannin. Meget original vin. Til lam, bov i asparges, vildsvin.