Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

50% jurançon noir, 50% cabernet franc, marken ligger omkring Quercy Blanc, ler, kalksten, 5000 stokke/ha, 50 år gamle stokke

Produktion:

Vinifikation og gæring uden svovl, kort koldmaceration, naturgær, udbytte: 40 hl/ha, 10 mdr. på betonfade, svovltilsætning: 1 g/l ved tapning

Smagning:

Wow, intens med stikkelsbær, jod, prikkende lethed fra bær, mørkhed fra læder, vild næse og let og luftig mund, mere syre end tannin, absolutely spændende!