Egen import

Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

100% cabernet franc, stokke plantet i 2003

Produktion:

Udbytte: 30 hl/ha, vinificeret med nedsunket hat i ca. 30 dage og modnet i ægformede fade af beton på 16 hl i ca. 6 mdr., total SO2 ca. 20 mg/l

Smagning:

Old school Tour Grise med ceder, nellike, læder, træsko, skovbund og lidt mælkeagtig reduktion. Livlig i munden, mere syre end tannin. Meget original vin. Kan måske godt klare et par år i kælderen. Til lam, bov i asparges, vildsvin.